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加拿大Citadelle 100%純楓糖漿和楓糖

100%純楓糖漿(maple syrup)和楓糖(maple sugar)-加拿大國寶

加拿大Citadelle Maple Syrup Producers’ Cooperative(以下簡稱Citadelle公司)是全球規模最大的楓糖漿、楓糖生產廠商。該公司於西元1925年成立於加拿大東部的魁北克省(Quebec),其所出品的100%純楓糖漿和楓糖,品質優異,備受肯定,通過HACCP、ISO 9001、Siropro、SQF2000、Purity Seal (IMSI)、JAS等認證,並曾連續6年榮獲權威的國際楓糖漿協會(The International Maple Syrup Institute, IMSI)所頒發代表世界最佳楓糖漿的特優金牌獎。因此,80多年來暢銷歐美各國,在日本亦甚受歡迎。目前有一百多家跨國公司,其中包括Nestle、Smucker’s和 Kraft等等,都已在它們的產品中使用了Citadelle 100%純楓糖漿和楓糖。

本公司進口加拿大Citadelle 100%純楓糖漿和楓糖在台灣銷售已有十年。這些年來,非常感謝一些烘焙、食品領導廠商的率先採用,使得台灣消費者逐漸有機會品嚐到以Citadelle純楓糖漿和楓糖作為原料的各式各樣糕餅和食品。顧客們持續的熱烈迴響和業者漂亮的銷售業績已清楚證明,台灣消費者確實頗喜愛真正100%純楓糖漿和楓糖所散發出來的無與倫比的獨特「楓」味(distinctive and unique maple aroma and taste)。

Citadelle 100%純楓糖漿和楓糖可以廣泛使用於各種食品及料理中,它們可以取代任何糖製品,從而使得您精心製作的食品菜餚更加可口美味,更受歡迎,也更合乎現代人注重養生的要求。

Citadelle公司產品種類齊全,涵蓋零售、烘焙餐飲和食品加工等市場。有關Citadelle 100%純楓糖漿和楓糖的各種規格、食譜及進一步說明,非常歡迎您上Citadelle網站www.citadelle-camp.coop瀏覽。現在消費者可以在台北SOGO復興館、SOGO天母店、遠企購物中心、Mega City板橋大遠百、新竹Big City巨城購物中心和Top City台中大遠百的City Super超市購買到Citadelle史特爾750ml 100%純楓糖漿歡迎前往選購。

100%純楓糖漿和楓糖-大自然母親的珍貴禮物與神奇的加拿大地理環境

全世界的楓樹共有150多品種,而真正適合生產楓糖漿(maple syrup)和楓糖(maple sugar)的只有3種。它們是糖楓(sugar maple)、紅楓(red maple)和銀楓(silver maple)。說來很神奇,這3種楓樹絕大部分都生長在加拿大。也因此,全世界的楓糖漿和楓糖總產量大約有85%來自加拿大,而其中的90%出產於該國東部的魁北克省(Quebec)。

每年春天來臨時,雖然加拿大東部仍處在冰天雪地中,但是當地土生土長的楓樹已開始悄悄復甦,尤其當戶外溫差介於 -4℃(晚上)與 +4℃(白天)的情況下,大自然的力量會讓楓樹汁液(maple sap)緩緩在楓樹中上升,帶來了大地珍貴的營養,使楓樹充滿了生命元氣。此際,也是一年一度楓農們採收楓樹汁液(maple sap),進而生產楓糖漿(maple syrup)和楓糖(maple sugar)的寶貴時刻。通常這段採收期(maple season)僅持續短短的4到6週而已。

多年經驗顯示,一棵楓樹樹齡最好滿40歲,而樹幹直徑至少達30公分以上方適合採收其楓樹汁液(maple sap)。平均而言,一棵楓樹一年的楓樹汁液(maple sap)採收量只夠生產1公升的楓糖漿(maple syrup)。

大約40公升的楓樹汁液(maple sap),經過煮沸(104℃)、蒸發水分後,才能濃縮出1公升楓糖濃度在66.0° Brix的純楓糖漿(maple syrup),其間不加入任何香料、防腐劑、人工色素,或其它食品添加物,是100%純淨天然, 且富含有益身體健康的抗氧化劑、維他命和礦物質,包括維他命B2、鉀、鈣、鎂、錳、鋅等。楓糖(maple sugar)乃楓糖漿(maple syrup)更進一步加熱至123.9℃所製成,呈粉粒或塊狀。

100%純楓糖漿和楓糖其獨特的香甜「楓」味(distinctive and unique maple aroma and taste)是來自它們所蘊含的豐富礦物質,主要是鉀(potassium)、鈣(calcium)和鎂(magnesium),這些都是維護我們身體健康所必需的礦物質。目前世界上沒有其他糖製品,有如此高的營養價值。

在具備適當楓糖濃度(66.0° Brix min.)和獨特的香甜「楓」味前提下,100%純楓糖漿是以色澤(color),更精確地說,是以透光率(percent of light transmittance)來分類。加拿大的100%純楓糖漿分為3大類、5種不同深淺色澤,其詳情如后:

透光率(%Tc)

加拿大100%

純楓糖漿類別

美國相等類別

75.0以上

No.1 Extra Light

Grade A Light Amber

60.5-74.9

No.1 Light

Grade A Medium Amber

44.0-60.4

No.1 Medium           

Grade A Dark Amber

27.0-43.9

No.2 Amber

Grade B

26.9以下

No.3 Dark

Grade B

 以上加拿大No.1(美國Grade A)類的100%純楓糖漿,其楓味柔和、可口,是消費者個人或一般家庭的選項。No.2 Amber楓味十足、濃郁香醇,不論個人、家庭或業者皆相宜。而No.3 Dark楓味強烈,較適合烘焙、料理和食品加工業者採用。

 

供應商販售之產品

以上資料由廠商提供僅供參考,建議與業者聯繫確認