家禽 Poultry & Fowl
在加拿大，烤火雞是感恩節和聖誕節傳統的菜餚，而慶祝特殊節日時，我們也常常會端上烤雞。但加拿大雞肉不只是慶祝節日時才吃，任何時候都很適合，因為它是如此美味又多變化的。從鐵板雞柳到烤火雞，沒有其他肉類能像雞肉如此多變化，更好的是，雞肉很健康。加拿大火雞或雞肉低脂、高蛋白，富含胺基酸(amino acid)、菸鹼酸(niacin)、維他命B6、鐵、鋅、和許多其他人體所需的營養。
加拿大家禽 Poultry & Fowl
品嚐各種可能
在加拿大，烤火雞是感恩節和聖誕節傳統的菜餚，而慶祝特殊節日時，我們也常常會端上烤雞。但加拿大雞肉不只是慶祝節日時才吃，任何時候都很適合，因為它是如此美味又多變化的。從鐵板雞柳到烤火雞，沒有其他肉類能像雞肉如此多變化，更好的是，雞肉很健康。加拿大火雞或雞肉低脂、高蛋白，富含胺基酸(amino acid)、菸鹼酸(niacin)、維他命B6、鐵、鋅、和許多其他人體所需的營養。
世界餐桌
加拿大有近五千個商業雞肉和雞蛋生產者，出口各式各樣家禽類產品到約100個國家。雞肉、雞蛋和火雞是這個產業主要的產品，但加拿大也同時生產和出口鴨肉和鵝肉，還有獵禽，像是雉雞、鷓鴣、珠雞和鵪鶉。
加拿大廣為人知的家禽還包括一些比較非傳統的品種，像是鴕鳥、食火雞和南美三趾鴕鳥，此品種的肉質脂肪含量非常低，它們的皮，、羽毛和油脂都有用處。而因為不同的文化背景，每個國家對於他們使用的食品原料也有不同的要求。加拿大的家禽產業具有足夠的設備提供清真認證和符合猶太教教規的雞肉，和多種有機產品。
品質和信賴
加拿大雞肉在品質、食品安全和誠信方面是決不妥協的。加拿大食品檢驗局透過它的食品安全加強計劃，監控整個加拿大家禽產業，以確認加拿大雞肉是免於疾病的侵襲，並從農場到超級市場的整個流程都保有它的高品質。
在此同時，四個主要雞肉生產商的組織－加拿大雞農協會(the Chicken Farmers of Canada)、加拿大火雞行銷協會(the Canadian Egg Marketing Agency)、加拿大雞蛋行銷協會(the Canadian Turkey Marketing Agency)和加拿大孵化蛋業行銷協會(the Canadian Broiler Hatching Egg Marketing Agency)－實行農場食品安全計劃和實務守則，以確保加拿大家禽產品的安全。他們的努力，和加拿大食品檢驗局的監控，代表著消費者有非常好的理由，相信加拿大雞肉即代表著高品質!
購買加拿大食品，品嚐絕妙不凡的滋味!
不論是慶祝大餐還是家常菜，加拿大雞肉適合料理成各式菜餚端上桌。想知道更多有關於加拿大的雞肉產業嗎？請參見以下網頁：
加拿大農業食品貿易服務 (Agri-Food Trade Service - Agriculture and Agri-Food Canada)
www.ats.agr.gc.ca
加拿大家禽市場 (Poultry Marketplace - Agriculture and Agri-Food Canada)
www.agr.gc.ca/poultry/index_e.htm
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- Tel：(02)8723-3000
- E-mail：tapei-td@international.gc.ca