鮪魚 Albacore Tuna
很多人都知道鮪魚品質高，但現在愛吃海鮮的饕客們近來也體認到加拿大卑詩省野生鮪魚還可做成美味無比的壽司和生魚片及其他海鮮料理。而且，歐式冷燻和熱燻的加拿大鮪魚產品，也大受歡迎，被認為是新奇的高級海產食品。
加拿大野生鮪魚Albacore Tuna
很多人都知道鮪魚品質高，但現在愛吃海鮮的饕客們近來也體認到加拿大卑詩省野生鮪魚還可做成美味無比的壽司和生魚片及其他海鮮料理。而且，歐式冷燻和熱燻的加拿大鮪魚產品，也大受歡迎，被認為是新奇的高級海產食品。
加拿大野生鮪魚是長鰭鮪的一種，生長在北太平洋西岸純淨海域，有獨特美麗的深藍魚背和銀白魚肚。加拿大鮪魚肉質細嫩，美味令人難忘。魚肉煮後即從淺粉變色成雪白顏色，讓人嘖嘖稱奇，因此是唯一被稱為”白肉”的鮪魚。
產品形式
加拿大野生鮪魚有多種產品，包括海上急速冷凍 (frozen-at-sea)、罐裝、熱煙燻和冷煙燻等種類。冷凍則有全魚、魚片和魚排。在加拿大，市場上並不提供鮪魚鮮魚，因為根據加拿大高度迴游魚類基金會白金品質保證制度(CHMSF Platinum QA Program) 的規定，為了維持最佳品質，所有鮪魚必須立即做急速冷凍處理。
品味加拿大的不同
如想進一步了解加拿大野生鮪魚，請參見以下網頁：
加拿大農業和農業食品部 － 魚和海鮮
www.ats-sea.agr.gc.ca/sea-mer
加拿大漁業和海洋部
www.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/index-eng.htm
加拿大食品檢驗局
www.inspection.gc.ca
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