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優良品質 源自天然

鯡魚 Herring

鯡魚是遠洋品種,它們在餵食和產卵時期會集結成群。會穿過水流的魚叫做遠洋魚類,用以區分在海底餵食及生活的底棲魚類。主要在海裡中上層水域餵食,遠洋魚類通常群體活動,還可以在瞬間轉向。

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加拿大鯡魚Herring

鯡魚是遠洋品種,它們在餵食和產卵時期會集結成群。會穿過水流的魚叫做遠洋魚類,用以區分在海底餵食及生活的底棲魚類。主要在海裡中上層水域餵食,遠洋魚類通常群體活動,還可以在瞬間轉向。

大西洋鯡魚

從1800年代後期,人們即大量捕捉大西洋鯡魚(Clupea harengus)。可以塩漬、煙薰、做成罐頭、冷凍、醃漬、用做魚餌或肥料、化為粉和油、而近年來也開始採收它的卵和精子。

太平洋鯡魚

太平洋鯡魚廣泛分佈在北太平洋,從東邊的Beaufort Sea到Baha California,再到西邊的西伯利亞到朝鮮半島。它們的範圍往西擴大到俄羅斯北極海域,與大西洋鯡魚部份重疊。太平洋鯡魚為迴游魚種,產卵期間會游向海岸線。

品種描述

細長身體的小銀魚和似叉子的魚尾,太平洋鯡魚和大西洋鯡魚非常類似。它們有偏藍到橄欖綠的背,到兩廁和腹部則變成閃亮的銀色,身體覆蓋著大片的魚鱗。鯡魚可以長到約30公分,活到約15年。


品味加拿大的不同
如想進一步了解加拿大鯡魚,請參閱以下網頁:

加拿大農業和農業食品部 - 魚和海鮮
www.ats-sea.agr.gc.ca/sea-mer
加拿大漁業和海洋部
www.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/index-eng.htm
加拿大食品檢驗局
www.inspection.gc.ca

 

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