干貝 Scallop
養殖干貝既環保又可永續發展。干貝無法容忍排放污水或其他毒素；所以有干貝養殖的地方，通常也就會嚴加控管沿海海域。除了做為生態系統的重要營養循環調節者，養殖的干貝為形成外殼，清除海洋排放的二氧化碳，有助於減少溫室氣體。
加拿大干貝 Scallops
養殖干貝
加拿大在卑詩省、新斯科細亞省、新伯倫瑞克省和魁北克省養殖干貝。根據加拿大統計局的報告，在2006年卑詩省的干貝產量佔加拿大的76%。
如何養殖干貝
加拿大干貝養殖場的生產線從收集干貝幼卵開始。在加拿大的大西洋海岸，幼卵是從在野外產卵的成年干貝集取下來的，或也可以從專業繁殖孵卵處取得。在卑詩省，所有幼卵都是由孵卵處取得。當幼卵安定下來，即將成年之時，就會被移到細網袋或托盤上，然後固定到一個安全的漂浮設備，懸浮於海洋中。
當干貝長到生產的最後成長階段，某些加拿大養殖者選擇在海底播種。其他的則會將干貝移到大一些的網子或盤上，再將它們固定在安全的漂浮設備，懸浮於海上(漂浮培育)。漂浮系統下培育的干貝，依最終產品不同，需要六個月到三年才能長成市場上銷售的尺寸。而海底培育的干貝則需要多二到三年的時間。
為什麼干貝養殖可以永續經營…..
養殖干貝既環保又可永續發展。干貝無法容忍排放污水或其他毒素；所以有干貝養殖的地方，通常也就會嚴加控管沿海海域。
除了做為生態系統的重要營養循環調節者，養殖的干貝為形成外殼，清除海洋排放的二氧化碳，有助於減少溫室氣體。
干貝養殖獲得環保團體，像是Audubon Society，Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch 和 Eco-Fish的背書。
Source: Canadian Aquaculture Industry Alliance
品味加拿大的不同
如想進一步了解加拿大干貝，請參閱以下網頁：
加拿大農業和農業食品部 － 魚和海鮮
www.ats-sea.agr.gc.ca/sea-mer
加拿大漁業和海洋部
www.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/index-eng.htm
加拿大食品檢驗局
www.inspection.gc.ca
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