海蔘 Sea Cucumber
海蔘是亞洲的珍饈。海蔘產品包括海蔘條(新鮮或冷凍)和乾的皮或其他部位。海蔘產品的主要市場在中國和日本。海蔘在亞洲是與魚和蝦共同人工養殖的，藉此回收養份並為生產系統增加價值。加拿大也在評量此種海蔘與魚相適應的養殖方式，以提高整個系統的產量。
加拿大海蔘Sea Cucumber
海蔘可以長到約八歲，長度約50公分。一直到5、6歲時，才開始配種。在夏季(六到八月)，公和母的海蔘在淺水域產卵。依溫度變化，幼卵在7到13週是浮游生物，接著安定下來變形。幼蟲在有機沉澱物淤積的海草和海藻下尋找僻護。
海蔘是亞洲的珍饈。海蔘產品包括海蔘條(新鮮或冷凍)和乾的皮或其他部位。海蔘產品的主要市場在中國和日本。海蔘在亞洲是與魚和蝦共同人工養殖的，藉此回收養份並為生產系統增加價值。加拿大也在評量此種海蔘與魚相適應的養殖方式，以提高整個系統的產量。
Source: Canadian Aquaculture Industry Alliance
品味加拿大的不同
如想進一步了解加拿大海蔘，請參閱以下網頁：
加拿大農業和農業食品部 － 魚和海鮮
www.ats-sea.agr.gc.ca/sea-mer
加拿大漁業和海洋部
www.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/index-eng.htm
加拿大食品檢驗局
www.inspection.gc.ca
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- E-mail：tapei-td@international.gc.ca