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生蠔養殖場的生蠔多半養殖於網子或箱架內，懸浮於海水中。在加拿大養殖生蠔不能在水中添加任何食物或藥物，因為生蠔為濾食性生物，在水裡靠過濾懸浮性有機物生存，還可藉此改善當地水質，這是一頗具環保概念的養殖漁業。

加拿大太平洋生蠔Pacific Oysters

生蠔富含蛋白質、鐵、鋅、維他命B12、維他命E與低卡路里。其中鐵是維持紅血球正常功能不可或缺的原素，鋅可提升免疫力，B12有維持神經系統正常運作和製造紅血球功效。

品味加拿大的不同

不論是當開胃前菜或精緻餐點主食，加拿大生蠔都能為您的味蕾帶來新的享受。如想進一步了解加拿大生蠔，請參閱以下網頁：

加拿大農業和農業食品部－魚和海鮮
www.ats-sea.agr.gc.ca/sea-mer
加拿大漁業和海洋部
www.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/index-eng.htm
加拿大食品檢驗局
www.inspection.gc.ca

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