加拿大食品

優良品質 源自天然

雪蟹 Snow Crab

加拿大雪蟹可以在大西洋各省海域和魁北克海域捕捉到。在加拿大,雪蟹雖然不是唯一的螃蟹捕撈品種,但絕對是捕撈量最大的。雪蟹捕撈是大西洋螃蟹捕撈業的基石。

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加拿大雪蟹 Snowcrab

加拿大雪蟹可以在大西洋各省海域和魁北克海域捕捉到。在加拿大,雪蟹雖然不是唯一的螃蟹捕撈品種,但絕對是捕撈量最大的。雪蟹捕撈是大西洋螃蟹捕撈業的基石。

加拿大的雪蟹捕撈業是可以永續經營的,船上的漁民將捕獲的雪蟹仔細分揀,把捕獲的母蟹和幼蟹放回大海。只有成年公蟹才留下來,送到現代化的加工廠,快速預煮並急速冷凍,以保持它們的海鮮風味。

世界各地的美食家對加拿大急凍雪蟹濃郁甘甜的味道和富於彈性的肉質大為讚賞。新鮮雪蟹略加清蒸後,整隻食用或分部位食用均口感一流。蒸過的蟹腳是很棒的開胃菜,蟹肉放入熱湯、煎蟹肉餅或小點心中,或做成冷盤,如蟹肉沙拉等,每一道都不同凡響。

品質保證

加拿大擁有世界上最嚴格的海鮮產品檢查和控制系統。加拿大食品檢驗局透過這個系統,對海鮮產品和海鮮產品的搬運和加工制定了嚴格標準。所有進行出口、捕撈和加工加拿大海鮮的組織和機構必須在聯邦政府登記註冊,且需嚴格遵守HACCP體系及其應用準則。

加拿大食品檢驗局也會檢驗加拿大的海產品是否含有污染物,並負責確保例行檢驗工作符合加拿大衛生署的規定。這些規定有達到美國食品和藥物管理局(U.S. Food and Drug Administration)和世界衛生組織(World Health Organization)的標準。

品嚐加拿大的不同

加拿大雪蟹鮮嫩味美,能滿足最挑剔的老饕。如想進一步了解加拿大雪蟹,請參見以下網頁:

加拿大農業和農業食品部 - 魚和海鮮
www.ats-sea.agr.gc.ca/sea-mer
加拿大漁業和海洋部
www.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/index-eng.htm
加拿大食品檢驗局
www.inspection.gc.ca

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