龍蝦 Lobster
加拿大大西洋龍蝦產自新斯科細亞省、新伯倫瑞克省、艾德華王子島省、紐芬蘭和魁北克省一带的海域，是加拿大最重要和最著名的海鮮出口產品。
加拿大龍蝦 Lobster
大西洋龍蝦 – 海鮮之王
加拿大大西洋龍蝦產自新斯科細亞省、新伯倫瑞克省、艾德華王子島省、紐芬蘭和魁北克省一带的海域，是加拿大最重要和最著名的海鮮出口產品。
鑑於龍蝦捕撈業的重要性，我們採用了先進技術監視海底龍蝦種群數量，以確保龍蝦捕撈業的永續經營。龍蝦的保存和加工處理方法也是非常先進的。當龍蝦被捕撈器捉住時，漁民一次將一個捕撈器拉上來，就像一個世紀前的做法一樣。現代化的龍蝦捕撈船配有制冷設備，能夠大大提高龍蝦的保鮮程度。捕獲後的幾小時內，捕撈船便將龍蝦運回碼頭，直接放入龍蝦蓄養池鮮活出售，或送進包裝工廠用最新的設備急速冷凍，確保龍蝦的新鮮美味。
加拿大龍蝦可以鮮活、冷凍全蝦、龍蝦尾和蝦肉等多種形式出售。以龍蝦為原料，可以做出一流的什錦燉海鮮、龍蝦濃湯、和龍蝦沙拉等等。
品質保證
加拿大擁有世界上最嚴格的海鮮產品檢查和控制系統。加拿大食品檢驗局透過這個系統，對海鮮產品和海鮮產品的搬運和加工制定了嚴格標準。所有進行出口、捕撈和加工加拿大海鮮的組織和機構必須在聯邦政府登記註冊，且需嚴格遵守HACCP體系及其應用準則。
加拿大食品檢驗局也會檢驗加拿大的海產品是否含有污染物，並負責確保例行檢驗工作符合加拿大衛生署的規定。這些規定有達到美國食品和藥物管理局(U.S. Food and Drug Administration)和世界衛生組織(World Health Organization)的標準。
品嚐加拿大的不同
加拿大龍蝦鮮嫩味美，能滿足最挑剔的老饕。如想進一步了解加拿大龍蝦，請參見以下網頁：
加拿大農業和農業食品部 － 魚和海鮮
www.ats-sea.agr.gc.ca/sea-mer
加拿大漁業和海洋部
www.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/index-eng.htm
加拿大食品檢驗局
www.inspection.gc.ca
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