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料理與食譜

請點擊下方連結,您將可更快的了解"加拿大芥花油"如何能增進您與您的家人的健康:

料理前必讀
健康烹飪的芥花油食譜
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在台灣,芥花油哪裡買?

在台灣,於各大超市皆可買到加拿大芥花油。

以下為您列出二個受歡迎的加拿大芥花品牌,歡迎您前往各超市選購:
(1)SUNFRIE加拿大芥花油-遠百獨家,100%加拿大原裝進口
網購連結參考

 

 
 

用芥花油來取代您固態油脂 例如:烘焙時常用之牛油塊或奶油塊

若您的食譜中的固態油脂改為使用芥花油,不僅可避免食用到反式脂肪,也降低飽和脂肪—同時可降低20~25%脂肪的使用量。這絕對會使您與您的家人更健康。
例如:食譜中若標示需要250ml的奶油塊,您可選擇用175ml的芥花油來代替。
以下表格為烘培食譜用之油脂單位對照表

** 本圖表適用於烘培食譜

 

 

食用油的冒煙點

在製作油炸的料理過程中,油脂因為高溫而開始冒煙。最佳油炸溫度介於  華氏365~375 (攝氏 185~190)之間。
由下方表格可得知,料理時使用芥花油,溫度達到242~246度時才會開始冒煙,這遠優於其它的食用油。

因此,芥花油是很適合熱炒或油炸類的料理。油煙少,更健康。

 

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* 本頁面內容部份翻譯自 CanolaInfo.org

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